走進(jìn)我校的膳食管理辦公室，首先映入眼簾的便是一張綠油油的“笑臉”。這是黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)單位的最高認(rèn)可。據(jù)負(fù)責(zé)食堂管理的董老師介紹，這張“笑臉”真可謂來(lái)之不易，許多餐飲企業(yè)能拿到的都只是黃色的“平臉”而已。

  據(jù)悉，我校陸家浜路食堂還是上海市中職校首批“6T”管理達(dá)標(biāo)單位之一。“膳食安全永遠(yuǎn)沒(méi)有滿(mǎn)分，永遠(yuǎn)要在路上。”董老師如是說(shuō)。

  日前，為了進(jìn)一步深化食材安全的追溯機(jī)制。我校食堂新建立了食品安全追溯網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫(kù)。今后，食堂烹飪所涉及的所有食品信息，都會(huì)在第一時(shí)間通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，傳送至區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局備案。此舉猶如為每一份食物都頒發(fā)了一張獨(dú)一無(wú)二的“身份證”。改變了已往手工記錄的工作方式，成功實(shí)現(xiàn)了食品安全備案的“4大華麗轉(zhuǎn)身”：變紙質(zhì)數(shù)據(jù)為電子數(shù)據(jù)，變靜態(tài)數(shù)據(jù)為動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)，變概述數(shù)據(jù)為精細(xì)數(shù)據(jù)，變歷史數(shù)據(jù)為實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)。緊扣食品安全的“保險(xiǎn)帶”，為教職工營(yíng)養(yǎng)加分，再添精彩。

【撰稿 后保科 孫依婷】